Peste prajit in sos de otet
 
 
Ingrediente
  • Ulei de masline pentru prajit
  • 500 g peste (macrou, biban de mare sau platica de mare)
  • Faina
  • 2 cepe medii tocate
  • Un praf de chili
  • 3 – 4 catei de usturoi tocati
  • 1 lingurita rozmarin uscat
  • 2 foi de dafin
  • 100 ml vin rosu
  • 100 ml otet de vin rosu
  • Sare

Instructiuni
  1. Incingeti pe o tigaie uleiul de masline pentru prajit, la foc mare. Tavaliti pestele curatat si portionat prin faina, scuturati pentru a inlatura excesul si prajiti pestele pe ambele parti, pana se rumeneste. Scoateti pestele din tigaie si puneti-l pe servetele de bucatarie.
  2. Strecurati uleiul in care s-a prajit pestele printr-o strecuratoare mica, stergeti tigaia cu un servetel de hartie si puneti uleiul strecurat inapoi in tigaie. Incalziti la foc mediu si caliti ceapa timp de 3 minute.
  3. Adaugati praful de chili si usturoiul, apoi pestele, rozmarinul si foile de dafin. Puneti vinul si otetul si fierbeti timp de 5 minute. Asezonati cu sare.
  4. Pofta mare!